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道口烧鸡为何要采用真空包装,原理是什么?

时间:2021-05-04 浏览:196次
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  市面上很多礼盒装的道口烧鸡都是经过真空包装的,真空包装我们又称之为减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出并密封,使袋子保持高度减压状态。抽真空之后会绝氧,使微生物没有生存条件,从而达到新鲜水果无病无腐的目的。应用领域包括塑料真空袋包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合包装等。包装材料可以根据物品的类型进行选择。因为水果是新鲜食物,还在呼吸,高缺氧会引起生理疾病,所以水果很少真空包装。
  道口烧鸡做真空包装的原因,真空包装的原理其实就是隔氧,以免食品发生变质,其原理还是比较简单的,因为食品霉变变质主要是因为微生物的活动引起的,大多数微生物的生存都离不开氧气,真空包装就是利用这个原理将包装袋和食品细胞中的氧气抽出,使微小物体失去“生存环境”。
  道口烧鸡做了真空包装之后,不仅可以脱氧和保质,还可以起到抗压、阻气和保鲜的作用,能更有效地长时间保持食品原有的色、香、味、形和营养价值。
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