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义兴张道口烧鸡传统制作技艺的地方造物文化

时间:2020-08-07 浏览:200次
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      传统民间器物在设计学、***学和人类学三者之间有着密切的关系,通过对“义兴张”道口烧鸡的相关器物和烧鸡产品等内容的调查,我们深深感受到“义兴张”在传统技艺传承方面蕴含着古老造物哲学思想。

  造物活动必须根据材料来进行,随着物品用途的不同,采用的材料也不会相同,材料是造物的基础,可以说,道口周边独特的山水环境资源成就了“义兴张”道口烧鸡优良的原料:散养的土鸡和自然长成的味料。土地产生出材料,而材料又决定了各自不同的目的。

  材料的优劣直接关系到物品的功能,不适合的材料会影响物品的作用,这是决定性的。如何***佳地使用材料来造物是不允许任意来进行的,这就要求手工艺人对材料持忠诚的态度,对材料的使用要尽其所能。比如,对于当地出产的高粱秆,烧鸡师傅把其作为烧鸡造型时候的“鸡撑”,利用高粱秆具有一定强度和成本低的特点,使本以失去实用价值的高粱秆进行了再利用。

  新中国成立后因为本地种植高粱的数量减少,不易获得此种材料,就选用了能重复使用且不易腐烂的竹撑。当地周边山林生长着柏树,这种木材对人体都有一定的养生的作用,应用到“义兴张”送外卖的食盒上,体现了对顾客健康的尊重。用柏木制作出各种生活器具,如钱桶、刀柄,装鸡用的笼子等。

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