活动动态 公司动态 行业动态 加盟资讯
当前位置:首页 > 活动动态 > 公司动态
公司动态

义兴张道口烧鸡传统制作技芒

时间:2020-08-07 浏览:233次
分享:

    “义兴张”烧鸡原料及配料,①活鸡,半年以上至一年鸡,重量在二斤到二斤半健康的活鸡。公鸡母鸡均可。②配料:“义兴张”道口烧鸡经过发展,配料由原来的8味增至现在的10味,已用15年。主要配料产地如下:(1)良姜(产地:广西)(2)小茴香(产地:河南)(3)毕卜(产地:越南)(4)草果(产地:印度、越南)(5)阳春砂仁(产地:越南)(6)川白芷(产地:四川)(7)肉桂(产地:广西)(8)八角(产地:广西)(9)豆蔻(产地:越南、秦国)(10)丁香(产地:越南)。

  加工好的烧鸡,鸡身呈浅红色,微带嫩黄,鸡皮不碰不裂,鸡体完整,一咬齐茬,如此方为正品,则为次品。

  烧鸡存放必在清洁、通风和干燥之处,用纸或蒲包包装,亦可挂存或笼罩存放,一般可保持三至五日,质量如新,冬季则保存时间更长。

    “义兴张”烧鸡别具匠心的“元宝”造型,丰腴完整,口若衔食,观感新奇,暗合民间“富贵如意、福瑞吉祥”之意,为全国同类产品中所独有。望之呈浅红色,微显嫩黄晶莹鲜艳,令人赏心悦目。又具食之奇特,味美醇厚,鲜而不腻,余香满口,熟烂之特点,拿在手上,一抖即可骨肉分离,老幼食之皆宜,但若能在鸡脯的白肉丝里品出料材的味道,其吃料均匀且醇香人骨者,则为“义兴张”烧鸡世家的不传之秘。故有“形、色、味、烂”四绝之美誉。

      您也可登录义兴张道口烧鸡有限公司官网http://www.zcydksj.com/获取更多资讯!


豫ICP备09022933号-1

导航

微信咨询

微信咨询

义兴张烧鸡

手机官网

手机官网

义兴张烧鸡

返回顶部