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张存有道口烧鸡为什么那么好吃

时间:2019-10-28 浏览:2609次
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  张存有道口烧鸡为什么那么好吃呢?关键是做到“坚守传统工艺配方,创新产品呈现方式”!

  张存有说:“我家的烧鸡,下料、煮制、火候都有讲究,鸡要煮制三个小时,这个时间要求非常严格,从我经营烧鸡起,几十年都这么做。”由此可以看出,在张存有心里,要诚信经营,不管谁买,质量都得一样。

  经过一系列加工工序,加上别具匠心的“元宝”造型,“义兴张”道口烧鸡丰腴完整,口若衔食,观感新奇,暗合“富贵如意、福瑞吉祥”之意,在全国同类产品中独有。

  处在竞争激烈的市场中,张存有也有着的压力。为保护传统技艺,站稳脚跟,他对原有配料进行了革新:

  根据现代人的饮食习惯和口味,把祖传的八大味佐料增加到了15种。不光如此,后来,他又精心研制了道口烧鸡标准配方料包,把沿用几百年的粗放式配料改为磨碎装袋,使成品口味更佳,品质更稳定,质量提高到一个新水平。

  在烧鸡品种上,张存有根据道口烧鸡多样化市场需求的趋势,研制推出了鸡翅、鸡胗、鸡爪、鸡脯、鸡腿等小包装分割产品。此外,还以鸡为主料,打造了全鸡宴、百鸡宴,让烧鸡和餐饮有机结合,开辟了一条发展新路径。


文章来源于滑县道口义兴张烧鸡有限公司官网:http://www.zcydksj.com

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