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道口烧鸡远近闻名,那是因为有这些特色!

时间:2019-10-21 浏览:2190次
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  道口烧鸡远近闻名,那是因为有这些特色!下面,“义兴张”道口烧鸡品牌就来跟大家说说吧!

  众所周知,滑县道口镇,素称烧鸡之乡。美国一家餐厅的华人经理陆德,曾品尝过道口烧鸡,他赞美道:“道口烧鸡肥而不腻,色鲜味美,食用勿需刀,用手一抖,骨肉自行分离。无论冷热,均余香满口。到今回味起来,犹垂涎三尺“。

  人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了。

  就拿香味浓郁这一点来说,道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、草果等八味佐料,缺一不可。

  酥香软烂是道口烧鸡受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上3到5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。

  做好的道口烧鸡不需刀切,用手轻轻一抖,骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴。

  道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。


文章来源于滑县道口义兴张烧鸡有限公司官网:http://www.zcydksj.com

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