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“义兴张”烧鸡发展前景

时间:2019-11-21 浏览:2156次
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  中国人自古爱吃鸡,素有“无鸡不成宴”之说。从南方到北方,鸡都是饭桌上不可缺少的一道主菜,因此也造就了很多地方名吃。

  其中,河南滑县道口烧鸡,与山东德州扒鸡、安徽符离集烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡比较有名,被称为“中国四大名鸡”。而“义兴张”则是众多道口烧鸡老字号中非常知名的一个。

  今年4月份,“义兴张”第八代传人张存有花800万元将商标“赎回”,实现了注册商标、招牌字号和公司名称的“三统一”。

  于是,不禁有人要问,“义兴张”未来有什么样的发展规划,它会不会成为烧鸡界的“周黑鸭”呢?

  一个品牌能够得到消费者认可,不仅要有过硬的品质,还要有深厚的文化底蕴,张存有深知,他的烧鸡之所以这么受欢迎,离不开祖传300多年的秘方和技艺,也离不开“义兴张”坚持的诚信、厚道、责任、道义等内涵。因此,在企业努力争取效益的同时,张存有也在充分挖掘“义兴张”老字号的历史资源。

  张存有在公司珍藏着一块“本镇义兴张烧鸡铺”的黑色木板老招牌,他将这块招牌视若珍宝,“正因为有了它,‘义兴张’这个老字号才让我们感到真实”。

  已经75岁的张存有,越来越意识到自己肩上担子的沉重。他认为,在传统工艺日益受冲击的当下,更要重视传统手工技艺的传承和发展,打造道口烧鸡行业品牌。

  他的“愿望清单”上还有好多要做的事。一是引进先进设备和新型包装材料,在改善烧鸡软包装上实现重大突破,以便更好地保持道口烧鸡的色香味;二是大力开发无农药残留、无公害、绿色的烧鸡产品和清真烧鸡产品,争取在品类和质量上取得突破;三是筹建道口烧鸡博物馆、科技馆,把烧鸡制作技艺全部展示出来,弘扬“义兴张”文化和道口烧鸡文化。

  令人欣喜的是,道口烧鸡博物馆即将在10月份破土开工,这位老人的心愿离实现又近了一步。

  同样为酱卤制品,一根鸭脖啃出了周黑鸭、煌上煌、绝味三家上市公司,而烧鸡行业尽管有四大名鸡,却没能孕育出一家上市公司。

  那么,在未来,烧鸡加盟行业会出现像“周黑鸭”这样的上市公司吗?而这家公司会是“义兴张”吗?

 

文章来源于滑县道口义兴张烧鸡有限公司官网:http://www.zcydksj.com

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