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义兴张道口烧鸡历史故事

时间:2019-11-25 浏览:3140次
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  道口烧鸡是河南地区的传统名菜,它历史悠久,到现在为止已经有300多年的历史了。在豫北滑县的道口镇,一直有着“烧鸡之乡”的美名。

  清代顺治年间,滑县道口镇义兴张烧鸡店刚开始经营烧鸡的时候,因为制作简单,配料也不多,没有什么特色,口味一般,所以说生意特别的冷清,可是愁坏了店家张炳。而这样的情况一直延续到乾隆年间。

  乾隆年间,某天张炳在大街上溜达,偶然遇到一位之前在御膳房做过御厨的老朋友,两人倾心交谈,他的朋友就告诉了张炳十个字“要想烧鸡香,八料加老汤”。张炳回到店里以后,仔细琢磨,并按照好友给的“秘籍”精心制作,于是,这次制作出来的这道烧鸡,后果然色泽鲜美,口味浓郁。

  此后,这道烧鸡变成为了这家店的招牌菜,生意也因此慢慢的兴隆,烧鸡广销四方。

  后来到了嘉庆年间,嘉庆皇帝南巡的时候,经过道口这里,闻到了有奇异的香味,就问旁边的侍从:“何物乃发此香?”侍从回答说烧鸡,于是这里的知县就将烧鸡献给嘉庆皇帝,嘉庆皇帝吃了之后非常喜欢,连连称赞色香味三绝,此后,道口烧鸡就闻名天下了。

  看了这么多,你是不是也想品尝一下连嘉庆皇帝,都赞不绝口,说好吃的义兴张道口烧鸡了呢!

 

文章来源于滑县道口义兴张烧鸡有限公司官网:http://www.zcydksj.com

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