活动动态 公司动态 行业动态 加盟资讯
当前位置:首页 > 活动动态 > 公司动态
公司动态

义兴张牌匾

时间:2020-09-21 浏览:1651次
分享:

      清乾隆五十二年(1787年),清宫御厨刘义先生避难道口,与当时关帝庙西十字路口经营烧鸡店的张炳先生相识,并义结金兰。张炳的烧鸡技艺是其先祖在清顺治十八年(1661)创制,因工艺粗糙简陋,味道不佳,传承到张炳这一代生意依然惨淡。在刘义秘传和精心指导下,张炳制作的道口烧鸡形似金元宝,晶莹剔透,异香诱人,从此名声大震,生意兴隆。

  清朝嘉庆年间,仁宗南巡,途经道口,“闻异香而醒神”,问及左右,县令以烧鸡呈献,仁宗皇帝食之甚喜,赞为“天下佳馔”。自此,“义兴张”烧鸡成为御用贡品。

  张炳为纪念御厨刘义秘方传授之恩,特定店铺字号为“义兴张”,取“义友济兴”之意。浚县知县朱凤森(字韫山)亲笔题写匾额。

  “义兴张”匾额为花梨木质,黑底金字。匾额长160cm,宽78cm,厚7cm,“义兴张”三字为雕版,金黄油漆描摹其上,字体为行书,字迹苍劲飘逸,左下为款识。悬挂于店铺大堂正中。张炳先生另行制作招牌(幌子)一块,上书“本镇义兴张烧鸡老铺”,每日下板经营悬于门首,打烊上板时收回。

  在经历两百余年后的1966年,义兴张匾额和招牌被“红卫兵”作为“四旧”查抄,匾额在浩劫中灭失,但其中的招牌(幌子)被滑县文化馆雷厨师当做铺板使用,幸免于难,于1981年物归原主。更多道口烧鸡相关资讯点击义兴张烧鸡官网http://www.zcydksj.com/。


投资有风险,加盟需谨慎  豫ICP备09022933号-1

豫公网安备 41910402000017号

导航

微信咨询

微信咨询

义兴张烧鸡

手机官网

手机官网

义兴张烧鸡

返回顶部