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带你一起重温义兴张道口烧鸡发展史!

时间:2022-11-12 浏览:378次
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  “义兴张”牌道口烧鸡,系我国有名地方特产食品。有十大名鸡之道之美誉。其创始人张炳乾隆年间得好友传清宫御膳烧鸡秘方,声名大振,生产兴隆,当取“义友济兴”之意,定铺号为“义兴张”。五十年代公私合营,张姓后代加入国营食品公司,并公开了绝技,该鸡采用鲜嫩活鸡,经抹蜜、油炸、放入砂仁、豆蔻、白芷、良姜、陈皮、草果、丁香、肉桂八味中药材和多年循环使用的老汤,精细加工而成。
  为保护“义兴张”这一历史品牌,1982年,滑县食品公司以“滑县食品公司道口义兴张烧鸡店”的企业名称申请注册了“义兴张”商标,并拥有其所有权和使用权。1984年,滑县食品公司道口义兴张烧鸡店历时两年,成功研制出软包装义兴张道口烧鸡,该项目的发明,为国内带骨食品,既保持了道口烧鸡原有的风味,又解决了不能久储远运难题。从而为义兴张烧鸡远消外地,满足国内外市场的需求创造了条件。
  “义兴张”烧鸡造型美观,皮色新艳,熟烂离骨。曾在上招待过美国总统尼克松,日本首相田中等40多个的总统与外宾,被誉为“美好享受”。八一年以来,曾获两次金奖,17次省部级大奖,消费者评奖为“河南省商标”。国内贸易部、全国商品市场检测中心,中华全国商业信息中心、全国大商场联评会连续三年定为全国大商场推荐市场名优商品。2007年先后荣获“河南省十大名食”和“河南中华老品牌”两项殊荣。2008年被质检总局核准为“原产地保护产品”。2009年被评为“质量合格食品”。
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