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道口烧鸡源远流长，其历史可追溯至清朝乾隆年间。彼时，张炳先生偶然得御厨刘义真传秘制烧鸡配方，从此，道口烧鸡的传奇故事便拉开了帷幕。经过不断的改良与传承，道口烧鸡形成了独具特色的制作工艺，从选料、宰杀、烫毛、煺毛、开剖、撑鸡造型，到油炸、烹煮等环节，每一步都极为讲究。选用的鸡只均为健康活鸡，经过精细处理后，佐以多种名贵中药材和香料，用老汤精心烹制。这样制作出来的烧鸡，色泽鲜艳，形如元宝，肉丝粉白，肥而不腻，熟烂离骨，香味醇厚，让人回味无穷。凭借着卓越的品质和独特的风味，道口烧鸡赢得了消费者的广泛赞誉，成为了中国著名的传统美食品牌。在全国各地，无论是繁华的都市还是宁静的小镇，道口烧鸡的门店都常常顾客盈门，其受欢迎程度可见一斑。
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