要想烧鸡香，八料加老汤

      道口烧鸡传承百年，离不开“要想烧鸡香，八料加老汤”的制作秘诀，那么这八料都是哪八料呢，听义兴张道口烧鸡为大家娓娓道来。　　首先介绍一下肉桂，肉桂在烧鸡中是引导前香的，我们拿到烧鸡时闻到的香味，是肉桂的香味。薄厚要合适，太薄的话煮一锅香味便没有了，会比较废料。太厚也不好，太厚不容易煮透，不利于香味的挥发。　　良姜在烧鸡中的作用也非常大，一是去腥去异味，还有增...

放心鸡肉您知道怎么选吗？

      毋庸置疑的，鸡肉是家中做菜常用的原料，像做宫保鸡丁啊，炸鸡翅啊，相信很多人都特别爱吃，那么我们闲暇时刻去菜市场或者购置鸡肉时，应该怎么选呢？道口烧鸡加盟商义兴张道口烧鸡给大家分享一二，说不定可以帮助到您！　　生鸡肉如何选择呢？首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑...

道口义兴张烧鸡历史渊源

      道口镇烧鸡原产于滑县道口镇，是我国有名的地方特色食品，创始于清代顺治年间，（公元1661-1664年），扬名于乾隆五十二年（公元1787年），距今已350多年。它与德州扒鸡、符离集烧鸡等同为中国三大名鸡。      据传，乾隆五十二年（1787年），道口烧鸡名师张炳得到一位清宫御厨老友“要想烧鸡香，八料加老汤”的秘诀，精心制作...

老字号道口烧鸡，凭什么火遍全国？

      道口烧鸡，是原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡，是我国有名的特产道口烧鸡距今有着300余年的历史，始于清顺治十八年（1661年）。道口烧鸡入口酥香软烂，肥而不腻。食用不需要工具，用手轻轻一抖，骨和肉可以自行分离，凉热均可入口。　　道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，是地地道道的河南美味，更是华北地区有名的特产。选用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽...

夏天吃鸡好吗？

炎热的夏天，人们普遍流汗较多，人体特别容易流失大量的水分，特别需要喝鸡汤进补！义兴张道口烧鸡今日为您介绍两款炖鸡汤的做法，让您在这个炎炎夏季，喝上碗美味健康的鸡汤，生活更美好了哦！　　椰子煲鸡汤　　用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。　　做法：　　1.椰子肉洗干净后切成小块。　　2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。　　3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。　　4.把适量的清水保滚...