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“义兴张”道口烧鸡的文化内涵

时间:2020-09-18 浏览:2877次
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       所谓“义兴张”道口烧鸡的文化内涵,是指由“义兴张”道口烧鸡物质文化、技艺文化、意识文化等反映的植根于中原文化的伙食思想和观念。这是反映“义兴张”道口烧鸡文化本质属性的因素,是中原饮食文化深厚坚实的思想渊源。河南滑县悠长历史的延续,孕育和创造了一脉相承的富有深刻哲理的地方民俗文化与饮食文化。

  对“义兴张”道口烧鸡文化的梳理,我们势必该着眼于民族文化秩序的思考,包括滑县在内的中原文化,折射出当代中国社会食生活方式的文明程度和民众饮食文化的一般理性水平。这种历经百年沧桑面延续传承的饮食文化秩序,与中原人民的生活方式和饮食文化的积累密切相关。底蕴深厚的民族文化、中原文化不仅赋予饮食文化科学、合理、深邃的饮食思想,也赋予了饮食活动更多的社会功能。因此,透过“义兴张”道口烧鸡文化可强烈地折射出中原地区自然、历史、政治、哲学、宗教及多彩的社会生活。

  “义兴张”道口烧鸡除去它的自然属性外,还有着更为广泛的社会属性。“义兴张”道口烧鸡被赋予并反映了人的意识、人的思维和人的心理状态。它结合且融入了历史的、地理的、文学的、艺术的、教育的等精神财富。发展到今天,“义兴张”道口烧鸡对于人们来说,不再是简单地为了满足生存和生理的需要,不仅仅是单纯的果腹充饥了,它已经成为人们享受生活乐趣的一个重要方面。人们从要求吃饱肚子到要求吃得食美,吃得味好,吃得有情趣,这产生了对饮食的更高层次的要求。为了满足和达到这一要求,在社会不断进步与发展的过程中,形成了与之相适应的饮食思想观念,“义兴张”道口烧鸡与文学、史学、哲学、民俗,艺术等社会科学相结合,构成了丰富多彩的“义兴张”道口烧鸡文化,“义兴张”道口烧鸡不仅是一种美味佳肴,而且是一种文化象征。

  文化是一个整体,每个部分都以其独特的功能发生着作用。注意“义兴张道口烧鸡文化事项中的功能作用,对“义兴张”道口烧鸡文化的完整理解很有好处。用文化功能论来解释“义兴张”道口烧鸡文化中的要素,很容易抓住文化的本质内容,还原“义兴张道口烧鸡.传统制作技艺”的本来面目。


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