心存大志兴祖业，手有精工写传奇！

　　　　张存有，男，汉族，曾用名张中秋，“义兴张”道口烧鸡传统制作工艺第七代传人张恒修长子，1944年农历八月十五出生，河南省滑县道口镇顺北村人，“义兴张”道口烧鸡钻头制作技艺第八代传人，曾任河南省第六届人大代表，濮阳市政协委员、滑县政协常委、滑县道口烧鸡总公司副总经理、道口烧鸡技术学校校长等职，现任滑县道口义兴张烧鸡有限公司董事长兼总经理，为河南特级烧鸡技师，河南省非物质文化遗产项目代表性传承人...

道口烧鸡传统制作工艺的研究方法

　　　　毋庸置疑，道口烧鸡的现代传承或当下意义构建，离不开进一步的田野考察。只有挖掘出它在民间的当下坐标位置，才能对其此在的文化生态有更详尽的把握。掌握正确的方法，是田野调查成功的基石。但在过去的田野调查中，由于种种原因，离我们的许多田野调查往往过于形式化，没能达到其原本的作用。所以说，我们要注意以下几点：　　1.重视道口烧鸡的文化生态，尤其要重视民间性，在收集整理过程中避免以雅化俗。　　2.对道...

道口烧鸡为什么要用真空包装？

　　道口烧鸡是一款非常美味的食物，很多人都特别喜欢吃道口烧鸡，主要是因为道路烧鸡味道鲜美，而且老少皆宜。道口烧鸡经过百年的发展已经是家喻户晓了，尤其是在滑县道口当地，道口烧鸡已经不单单是一种食物，更是一种饮食文化。　　经过这么多年的发展，道口烧鸡发展也是越来越壮大，很多人都喜欢吃道口烧鸡，所以，道口烧鸡厂家为了让大家能够随时随地吃到新鲜美味的道口烧鸡，在包装上也做了相应改进，采用真空包装，这样能使...

热烈欢迎宿州市驻埇桥区人大代表莅临滑县道口义兴张烧鸡有限公司考察指导！

　　2020年12月11日上午，滑县人大主任、县政府领导及新区管委会领导等，陪同宿州市住埇桥区人大代表一行莅临滑县道口义兴张烧鸡有限公司考察指导。图为滑县道口义兴张烧鸡有限公司董事长张存有介绍公司发展情况　　图为参观通道参观生产车间滑县道口义兴张烧鸡有限公司董事长张存有介绍传统工艺及生产情况　　图为滑县道口义兴张烧鸡有限公司董事长张存有介绍公司企业文化及义兴张作为道口烧鸡创始人企业助力县域经济发展...

道口烧鸡会转染新冠病毒吗？

　　　　2020年突如其来的一场疫情打破了我们原本的社会生产和工作生活，闹得人心惶惶，新冠疫情贯穿了整个2020年，马上2020即将结束，迎来新的2021年，但是新冠病毒并没有消灭的念头，这几天，网传一些冷冻肉食品上检测新冠阳性，很多人不寒而栗，会担心，道口烧鸡上会不会也有新冠病毒呢？　　这个大家不用危言耸听，疫情固然严峻，但是只要我们做到有效的防范，还是可以避免的，不过买回来的肉食品，不管是不是...