道口烧鸡加盟，难不难？

      今年的景象，对于很多行业来说是一个非常大的考验，尤其是餐饮业，出现了很多无法继续经营的情况。但是生活还是要继续，烧鸡市场的需求量还是很大的，所以对于创业者来说，谨慎更谨慎。今天道口烧鸡加盟商义兴张道口烧鸡为大家简单聊聊加盟选址的那些事儿！　　现在道口烧鸡具有很好的发展前景，是一种非常不错的选择。道口烧鸡加盟是现在非常流行的一种加盟方式，大家知道现在道口烧鸡...

义兴张牌匾

      清乾隆五十二年(1787年)，清宫御厨刘义先生避难道口，与当时关帝庙西十字路口经营烧鸡店的张炳先生相识，并义结金兰。张炳的烧鸡技艺是其先祖在清顺治十八年(1661)创制，因工艺粗糙简陋，味道不佳，传承到张炳这一代生意依然惨淡。在刘义秘传和精心指导下，张炳制作的道口烧鸡形似金元宝，晶莹剔透，异香诱人，从此名声大震，生意兴隆。　　清朝嘉庆年间，仁宗南巡，途经道...

“义兴张”道口烧鸡的文化内涵

       所谓“义兴张”道口烧鸡的文化内涵，是指由“义兴张”道口烧鸡物质文化、技艺文化、意识文化等反映的植根于中原文化的伙食思想和观念。这是反映“义兴张”道口烧鸡文化本质属性的因素，是中原饮食文化深厚坚实的思想渊源。河南滑县悠长历史的延续，孕育和创造了一脉相承的富有深刻哲理的地方民俗文化与饮食文化。　　对“义兴张”道口烧鸡文化的梳理，我们势必该着眼于民族...

“义兴张”道口烧鸡制作工艺流程

     “义兴张”道口烧鸡制作工艺流程如下:选鸡→静养→宰杀→浸烫、脱毛→开剥、造型→炸鸡→煮鸡→捞鸡→保存鸡汤→包装，接下来烧鸡加盟商义兴张道口烧鸡为大家详细介绍下其制作工艺流程，一起来看看吧！　　1.选鸡：“义兴张”道口烧鸡选用的红麻鸡(生长在黄泛沙区的一种优良品种)必须是活鸡，半年以上一年鸡，重量在二斤到二斤半健康的嫩雏鸡或肥母鸡。病鸡、死鸡一概不用。雏鸡取其...

中国三大名鸡之一 --道口烧鸡

      道口镇烧鸡原产于滑县道口镇，是我国有名的地方特色食品，创始于清代顺治年间，（公元1661-1664年），扬名于乾隆五十二年（公元1787年），距今已350多年。它与德州扒鸡、符离集烧鸡等同为中国三大名鸡。 　　位于隋唐大运河畔道口古镇十字街东南角的“本镇专家义兴张烧鸡老铺”。张炳取“以义兴商”和“义友济兴”之意始创“道口义兴张烧鸡铺”后，经过长期...